Receta de galletas con aceite de oliva

En el blog de hoy, os vamos a dar una receta sencilla y muy rica para elaborar galletas con Aceite de Oliva Virgen Extra. Estas galletas son una opción más saludable si las comparamos con las que se preparan con mantequilla. Para esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

Galletas con Aceite de Oliva Virgen Extra

Ingredientes:

• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharada pequeña de extracto de vainilla
• 2 tazas y media de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• Opcional: virutas de chocolate o nueces picadas

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C y forrar la bandeja con papel para horno.
2.  Mezclar el aceite de oliva virgen extra y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
3. Agregar los huevos y el extracto de vainilla y seguir batiendo hasta que la mezcla se quede suave.
4. En otro tazón, mezclar la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
5. Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezclar hasta que la masa esté bien combinada.
6. Si deseas, puedes añadir las virutas de chocolate o las nueces picadas y mezclar hasta que estén distribuidas uniformemente en la masa.
7. Con la ayuda de una cuchara para helado o dos cucharas, colocar montones de masa en la bandeja de horno preparada, dejando suficiente espacio entre cada uno para que las galletas puedan expandirse.
8. Hornear en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
9. Retirar las galletas del horno y dejarlas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

 

Galletas con queso

Para aquellos a los que no os gusta mucho el dulce, os ofrecemos otra posibilidad, galletas con queso. Se trata de una alternativa deliciosa, ideales como aperitivo o para acompañar a otros quesos. Para esta receta necesitaremos lo siguiente:

Ingredientes:

• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza y media de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de hojas de romero fresco (o 1/2 cucharadita de romero seco)
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C y forrar la bandeja de horno con papel de horno.
2. Mezclar el aceite de oliva virgen extra y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
3. Agregar el huevo y el extracto de vainilla, y batir hasta que la mezcla esté suave.
4. En otro tazón, mezclar la harina y la sal.
5. Picar finamente el romero fresco y agregar a la mezcla de harina. Si estás usando romero seco, agrégalo junto con la harina.
6. Agregar la mezcla de harina a la mezcla húmeda y revolver hasta que se forme una masa.
7. Agregar el queso parmesano rallado y mezclar hasta que esté bien mezclado en la masa.
8. Con la ayuda de una cuchara para helado o dos cucharas, colocar montones de masa en la bandeja de horno preparada, dejando suficiente espacio entre cada uno para que las galletas puedan expandirse.
9. Hornear en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén doradas en los bordes.
10. Retirar las galletas del horno y dejarlas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Estas son las dos recetas para galletas con Aceite de Oliva que os hemos propuesto pero si conocéis otras, podéis dejarnos vuestras recetas en comentarios. Si os gusta este tipo de contenido, os dejamos un blog anterior que hicimos hace bastante tiempo y que os puede gustar «Pan naam con Aceite de Oliva Virgen Extra»